■美食覚え書き日記 ＃13

2年前にジェイア一ル名古屋タカシマヤに常設展ができた
ビスキュイ専門店「ヴァンサン ゲルレ ビスキュイ フランセ」の紹介です。




「ヴァンサンゲルレ ビスキュイ フランセ」は、
世界最高峰の洋菓子職人協会「ルレ・デセール」のメンバーである
ショコラティエ「ヴァンサン・ゲルレ」氏が手掛ける焼き菓子専門店で
「ビスキュイ」はスポンジ生地のことなんだそう( ..)φメモメモ

夫は運よく（？）並ばずに買えたそうですが
日本初の常設店ということで、開店前から列ができ
平日でも午前中で完売してしまう日もあるそうです。

夫が行ったのは午後にもかかわらず、まだ何種類か残っていたようで
その中からお店の方にオススメされた３種を買ってきてくれました。

ということで以下、個別のレビューになります☆

ガトーブルトン（389円）

ブルターニュ地方の伝統菓子のひとつ。

見た目的に地味だけど、さっくりとした
バターたっぷりの外側の生地の中には
いちじくとマロングラッセが入っていてしっとり。

甘さ控えめで、思いのほか美味しかったです＾＾

ガトーナンテ：シトロン（432円）

アーモンドの香る風味豊かなしっとりとした生地に
薄いアイシングの食感、爽やかなシトロンのフレーバーが◎

甘さはしっかりだけど、夏らしい柑橘系のフレーバーなので
甘ったるくは感じません＾＾

美味しかったけど、400円台は正直ちょっと高いかな＾＾；
プティガトーだと思えば、妥当な価格かなと思います。

ファーブルトン（324円）

ブルターニュ地方の伝統菓子のひとつ。

カヌレのようなもっちり食感の生地の中にゴロンと入っている
プルーンの程よい酸味がアクセントになっていて◎
甘さ加減もちょうど良かったです。

きっとお店に寄ってカヌレのように個性があると思うので
他店のファーブルトンも食べてみたくなりました＾＾


賞味期限が短いものが多いけれど
中には日持ちするものもあるので
名古屋旅行のお土産としてもおすすめです＾＾♪

住まい方十人十色。
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