■義母から受け継いだ料理

嫁いできて初めて知った料理はいくつかあるけれど
その中のひとつ「鮭の酒粕煮」は、義母も義母の母から受け継いだ料理で
義母の母が育った長野県ではよく食べられるのだとか。

初めて食べたときは、酒粕の香りの強さにびっくりしましたが
食べてみると、ご飯のお供にピッタリ。
とっても美味しく、大好きになりました＾＾

ということで、今日は「鮭の酒粕煮」のレシピをアップしたいと思います♪

【材料】
・塩鮭：2切れくらい（たっぷりの方が美味しい）
・酒粕：200ｇ
・塩：適量



【作り方】

1）塩鮭が浸かるくらいの水が沸騰したら、鮭を茹でる
※煮汁は、後で使うので捨てないこと

2）茹でた鮭の身をほぐす
※骨をしっかり取り除くこと




3）1）の汁の中に手でちぎった酒粕を入れる

4）弱火にかけ、つぶし混ぜながら、酒粕の塊を完全に溶かす

5）ふつふつと沸騰したら、2）のほぐした鮭を入れ、ひと煮立させたら完成

6）味をみて、塩気が足りなければ塩を足す



【補足】

・煮汁は全部使わなくてもＯＫ。私はドロッとしている方が好きなので
　煮汁は控えめにして、様子を見ながら足すようにしています

・鮭は焼鮭でも美味しくできます

酒粕は豊富な栄養素や酵素が含まれていて身体に良い上に
とっても簡単に作れるのも嬉しいポイント。

お餅と一緒に食べても美味しいので
お正月料理の１品としてもおすすめです＾＾

ちなみにお義姉さんは、子供の頃から好きだったみたいですが
夫はお酒の匂いがダメで、あまり好きじゃなく
大人になってから好きになったということなので
お子様には、好き嫌いが分かれるかな～と思います。

そういうのって、ありますよね。
子どもの頃、弟のイカの塩辛が好きが信じられなかったけど
今は美味しく食べられるようになってるな…なんてことを
書きながらふと思い出しました。


住まい方十人十色。
↓

にほんブログ村
私も参加しています☆ポチっと応援いただけると嬉しいです。